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Portugal
Archäologie und Geschichte
Keramik in Portugal und Spanien
Azulejos — Kachelkunst aus Portugal und Spanien
Kunst und Design
So schmeckt Portugal!Leckere Rezepte aus Portugals Küchen.
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EinleitungDDie portugiesische Küche ist trotz der geringen Größe des Landes vielfältig. Sie ist eine eher einfache Küche. Die traditionelle Küche basiert auf einer großen Fisch- und Meeresfrüchtevielfalt, Fleisch, Gemüse, Reis und Kartoffeln. Auch der Feijão, die gute Bohne, ist ein wichtiger Bestandteil der portugiesischen Küche. Eintöpfe und Suppen spielen von jeher eine große Rolle. Zur Zubereitung wird reichlich Olivenöl verwendet. Im Norden ißt man sehr herzhaft, mit viel Fleisch und Energie beladenen Zutaten, besonders um die kalten Wintertage gut durchzustehen. Im Süden herrscht die mediterrane Art zu kochen. Kulinarische Einflüsse der ehemaligen portugiesischen Kolonien finden sich in den Städten, weniger in den ländlichen Regionen. Typisch ist auch Ameijoas na cataplana, ein Muscheleintopf mit Schweinefleisch, Speck und Zwiebeln. Sehr beliebt ist auch der Arroz de Mariscos, eine Reisplatte mit Krebsen, Muscheln, Scampi und Langusten. |
Guten Appetit!In diesem reich bebilderten E-Book (über 200 Abb.) werden köstliche Rezepte aus Portugal vorgestellt und erklärt, damit Sie diese mühelos nachkochen können. Kulinarische Einflüsse der ehemaligen portugiesischen Kolonien finden sich in den Städten, weniger in den ländlichen Regionen. |
Leseprobe
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So schmeckt Portugal !
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